Качественное светлое пиво – чистое, прозрачное, золотистое, без коричневатого, красноватого или зеленоватого оттенка, оно сверкает и играет на свету.
   Вкус хорошего светлого пива можно определить как чистый и гармоничный, с едва уловимой нотой солода и преобладанием тонкой хмелевой горечи, которая непродолжительное время ощущается на языке после того, как пиво выпито.
   Рецептура темных сортов пива более разнообразна: в их производстве применяют светлый, темный, карамельный и жженый солод в разных сочетаниях и пропорциях.
    Темный солод получают путем 9-дневного проращивания ячменя и дальнейшей его сушки на протяжении не менее суток и до двух при температуре, достигающей на заключительной стадии 105 °С.